Tomando café alrededor del mundo

Se estima que un tercio de la población mundial toma café, bebida vigorizante, tonificante y estimulante.

El cultivo de café tiene lugar entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, en países de África, América Latina y Asia. Cada una de las zonas donde se desarrollan los cafetales tiene un tipo de suelo, clima y métodos de cultivo que le van a dar al café un aroma y sabor diferente.

Por lo general los cafés Latinoamericanos destacan por su sabor tradicional y bien balanceado, aquellos provenientes de África, cuna del café, son ideales para los paladares más atrevidos que buscan sabores exóticos y los que llegan desde Asia son ricos en sabores terrosos.

Café de Colombia: este es un café de alta montaña ya que en este país los cafetales se encuentran en las diferentes vertientes de las tres ramas de la Cordillera de Los Andes y la Sierra Nevada de Santa Marta, a unos 2.000 metros sobre el nivel del mar.

En Colombia únicamente se cultiva café 100% de la especie Arábica, el cual produce una bebida más suave.

Imagen: El economista

Café de Brasil: es el mayor productor mundial de café con un 30% del total. Se cultiva en zonas bajas y la mayor parte de su producción se destina a café instantáneo. Su mejor café es Santos, de un sabor suave.

Imagen: Sao Paulo y su entorno

Café de Kenia: produce arábicas de alta calidad, con excelente sabor y fina acidez, además de una delicada suavidad. El más apreciado es el Kenia Peaberry. En Kenia se lleva un riguroso control sobre la elaboración del café ya que están muy interesados en producir un producto de primera calidad aunque no sea en grandes cantidades.

Imagen: Dethlefsen & Balk

Café de Etiopía: este es el país donde probablemente se originó el cultivo de café. Sus granos son de sabor intenso, con un logrado cuerpo y excelente aroma. Su café más rico y de sabor más fuerte es el Ethiopian Harrar.

Imagen: Los viajeros

Café de Java: esta isla que se encuentra en el archipiélago indonesio. Java produce café sobre suelos volcánicos que tienen por característica su aroma intenso con ciertos matices de chocolate, además de una acidez baja.

Imagen: Real foods